kan cakalang adalah ikan bernilai komersial tinggi, dan dijual dalam bentuk segar, beku, atau diproses sebagai ikan kaleng, ikan kering, atau ikan asap. Dalam
bahasa Jepang, cakalang disebut katsuo. Ikan cakalang diproses untuk membuat
katsuobushi yang merupakan bahan utama
dashi (kaldu ikan) untuk
masakan Jepang. Di
Manado, dan juga
Maluku, ikan cakalang diawetkan dengan cara pengasapan, disebut
cakalang fufu (cakalang asap). Adapun, cakalang dibudidayakan sebagai salah satu sumber bagi masyarakat juga sumber devisa negara. Cakalang merupakan salah satu sumber
protein hewani dengan kandung omega-3 yang dibutuhkan tubuh. Sebagai komoditas yang dapat diekspor (
exportable), cakalang turut berperan dalam
ekonomi Indonesia. Sumberdaya cakalang dimanfaatkan oleh kalangan menengah ke atas.
Cakalang -juga
tuna- bisa ditangkap dari kedalaman 0-400
m. Salinitas yang disukai adalah 32-35
ppt atau di perairan
oseanik. Suhu perairan yang disukai berkisar 17-31°
C.
Reviews:
Posting Komentar